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奶奶的簕古粽

发布时间:2020.06.25    作者:黄孝甫    来源: 朔黄分处    访问人数:338
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周末闲逛超市,看着柜台上摆满琳琅满目的粽子,空气中弥漫着粽香,闻着直流口水,直接勾勒起奶奶亲手包的簕古粽,我小时候常吃的一种粽子,有着难忘的童年记忆。

簕古,在家乡的溪边中比较常见,叶子很长有刺。过去老家一直都有过年、过节特别是端午节做簕古粽的习俗,偶尔农闲时也会做些。

做簕古粽,簕古叶是否新鲜很重要,每年的五月初四的清晨,我和小伙伴跟着奶奶去野外采回露水沾湿的簕古嫩叶。采集完毕,要立即赶回去加工处理,将采来的簕古叶去掉中间和两边的刺,还要将中间凸起的“界”压平,压平的鲜簕古叶的被卷成一团,然后就焯水过冷捞出沥干,编织成各式各样的形状,如鸭、鸡等动物形态,不过现在簕古叶包装简单得多了。

奶奶家做的簕古粽子馅料一般有五花肉、腊肠、虾米、叉烧、鸡肉、香茹等样式。奶奶在大人们编好的簕古粽壳填入馅料、蛤蝼叶,加入糯米均匀地塞满。蛤蝼叶也是家乡特有的一种植物叶子,湛江雷州半岛所特有的,因为有特殊的香味和疗效,备受人们的喜爱。

蒸煮粽子一般要两三个小时,要大火烧开小火煮,小孩子围着灶旁窜来窜去,等待的过程很煎熬,但也很幸福。几个小时后,肉香及簕古叶和蛤蝼叶的清香溶在一起,香气四溢。出锅时,奶奶挨个分给小伙伴和我,我们相互比着粽子个头的大小,相互嬉闹吃着,因为烫,只得一小口一小口地咬着,吃一口香味溢满口腔,吃得无比满足。

而此时,分处为慰藉来自全国各地的员工们的思乡思亲之情,在端午节当天为一线员工送上一份免费的粽子,一份暖心的端午节祝福。

而如今过端午节吃北方的粽子,更多的已经不是因为满足吃本身的意义了,更多的是一种思念跟幸福,一份坚守和希望,唯有小时候的簕古粽给我留下了最难忘最快乐的童年记忆。

责任编辑:吴芝滨    

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