“薄”月饼吃出厚乡情
发布时间：2022-09-06 16:43:50 作者：管理员 来源：管理员 访问量：206“您好，有您快递，出来拿一下吧”，“好的，谢谢”。挂断电话，想起了前几天，母亲打电话说，月饼做好了，已经给你邮寄过去了。这让我顿时陷入沉思。
又到了中秋节佳节，这是一个团聚的日子，也是让身心放松的时候。那是中午母亲准备的一桌丰盛大餐，也是晚上满桌清香的水果，更是家乡传统的美味“薄”月饼。“薄”月饼是家乡山西独具特色的产物，它不像广式、苏式那样皮薄馅厚，有些许的甜腻，它有它自己的风味，那就是厚重的家乡味。
家乡的“薄”月饼，讲究的并不是它的馅，像五仁、豆沙、枣泥等早已经是屡见不鲜了，它所注重的是包馅所用的面。山西是面食文化大省，对于面食那是情有独钟，做月饼的面也是有讲究的，先是把面进行干炒一番，然后是用几斤面，就得搭配几斤油做好比例调配，紧接着是油温、水温、醒面一系列环节，最后在案板上的是光滑油亮的大面团。
家乡“薄”月饼的样子其实和普通馅饼没什么区别，只是在和馅揉成面团时候放到了一个木质的磨具里面，里面刻满了花纹，花纹谁也说不上来表示什么寓意，经过多年的传承，一直在延用，劲道的面能够铺满整个磨具槽内，倒出来就是一个普通烧饼的样子，带有特殊花纹的“薄”月饼，烘烤出后一口咬下去酥脆、面的香味醇厚，回味无穷。每个月饼上再点上家乡当地特有的“红红”，就算是大功告成。
就在我没参加工作之前，对于月饼，每年就只吃一个，在母亲做好刚出炉的时候会吃上一个，刚出炉是月饼最香、最酥脆的时候，带着铁炉的温度，那就是我心中最好吃的月饼。然而，我就此到过完节也不会再吃月饼，觉得刚出炉的总是最好的。如今的我已经把家乡的“薄”月饼，作为中秋节必备的一道美味，过节总是能多吃几个，也许是母亲为了健康只放了少许的糖，也许是离开家乡时间太久远了，内心深处的思乡之情，催促着我去想月饼，想家。
我抱着裹的像粽子一样的快递盒，里面依然可以透出阵阵香味，就是我曾经的那个味道，太香了，也太想了，想家、想父母、想妻儿，这就是作为一名铁路人应有的付出。我赶紧打开盒子，把家乡特色“薄”月饼分享给了同事们，他们吃后都说真香，而我也从内心感到欣慰。大家在一起有了更多的欢声笑语，而我，慢慢望向了那轮明月，激起心底厚厚的思乡情。
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