职工食堂的“点菜谱”
发布时间：2011-07-11 08:58:05 作者：管理员 来源：管理员 访问量：327职工食堂的“点菜谱”
“第一次在职工食堂按谱点菜，吃到适合自己口味的家乡小炒，真是好极了”，四位来包头探亲的职工家属一边吃着自己点的家乡小炒，一边异口同声地说道。
七月初进入暑期以来，有部分职工家属带着孩子相继来工地探亲。八分公司集包项目部包头站改队做好相关接待工作的同时，考虑到大多数家属都是来自安徽南方，不能适应包头北方的饮食习惯，积极改进食堂管理工作，实行食堂按谱点菜，按谱买单。
首先食堂管理人员认真把好采购关，购买新鲜的肉类、菜类食品。其次针对有家属来食堂 “报报道”形式就餐情况，召集伙委会成员，研究制定出三种菜谱。一是每周固定菜谱，在没有其它（点菜）情况下，食堂实行每周固定菜谱就餐，每餐三菜一汤。二是点菜菜谱，根据厨师的擅长制定出10道点菜菜谱，以满足家属口味需求。点菜菜单根据家属需要按份量不同设两种，并按市场价格标明每道菜谱的价格。三是预定菜谱，职工家属可以提前半天自己拟写菜单预定，食堂提供菜、料，收取相应的油料加工费用。凡点菜就餐和预定菜谱就餐的职工及家属就餐后即时按谱买单。同时为方便职工家属点菜就餐，食堂延长就餐时间20分钟。
食堂实施点菜制以来，好多青年职工也三个一伙凑在一起点菜就餐，一方面避免了食堂浪费现象的发生，解决了食堂管理上众口难调的老问题，同时更方便了探亲家属，让他们确实感受到组织上的温暖。 (汪泽义)
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