红淖三改善伙食 员工士气大涨
发布时间：2015-06-09 13:32:46 作者：管理员 来源：管理员 访问量：57红淖三项目部改善伙食，抓好员工胃口，鼓舞士气，提高施工生产效率。
该项目部自然条件艰苦，员工出门不便，衣、食、住、行生活空间全在项目部和工地。项目部领导深刻地认识到，让员工们吃好饭，抓住胃，就是得民心，释放生产力。今年来，在抓S6标和矿区段尾工和上砟养护施工中把改善伙食作为建温馨项目部，提高员工幸福生活指数的一项主要指标来抓。一是食堂全时保证供应。项目部现有人员虽不多，但是工作内容比较分散，每天工地上有运输队机调组人员运卸道砟；有测量组、工程部人员测量；有综合队人员组织外协队抬道养护、有道砟队人员收砟装砟，还有轨排场装卸作业。他们有的能按时上下班，有的要提前上班或延后回来，有的回不来。面对此种情况，食堂采取正点开饭，保证按部就班的员工们吃饭，同时给延后回来的留下饭，给工地上回不来的人员安排汽车送饭。对需要提前吃饭上班人员由管理员通知临时做饭。一切以现场施工为需，保证供应。
二是丰富菜肴品种。淖毛湖地区基本不产菜，蔬菜、肉、禽蛋品供应主要是个体商贩从哈密运入，品种少价格高。同时食用的水是地下水，碱性比较大，对人体有一定伤害。项目部让采购员既采购常用菜大白菜、苞菜、辣椒、土豆、冬瓜、茄子、白(黄)萝卜、黄瓜、粉丝、猪肉等，又根据时令买一些小白菜、油麦菜、苦瓜、蘑菇、木耳及鸡、鸭、鱼等菜，多品种菜肴丰富菜盘。
三是营养搭配膳食。稀饭、馒头、咸菜老三样是铁路基建单位对早餐的戏称。想改变是员工们良好的愿望。戈壁滩有它的特殊性改变更难。项目部曾经有过想法改变一下，时而到镇上去买一点包子、油条早点回来。可是当地人九点才上班，早点店也是到那时才开业，去早了买不到，买到运回来又不热，大家已上班了。穷则思变，食堂自行想办法改善。早餐除稀饭（稀饭有时是白米粥，有时是米加小米或者米加薏米煮成）、馒头、鸡蛋外，有时加面条，有时加蛋炒饭。中餐、晚餐保证两荤一素，鸡、鸭、鱼、肉，烧、炒、蒸、卤，梅菜扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜鱼、红烧鸭或鸡轮换花样，天热时外加汤。多种菜肴，营养搭配。节假日全员动手包饺子，加餐。
四是降低管理成本。为了让职工吃好，项目部安排专车定时采购。采购时进行货比三家调查，选择菜多价格公道的摊贩作为定点供应商。每次采购时食堂大厨开出采购品种、数量，买回时按照清单进行验收。每月进行一次核算，账目公开。
红淖三项目部通过上述行之有效的措施，改善了生活质量。员工们士气大涨，地处戈壁，安心的工作，促进了各项施工任务的完成。(余成琢）
