小题要大做，多举措打造家的味道
发布时间：2017-10-12 09:02:43 作者：管理员 来源：管理员 访问量：141“新增了辣椒酱，味道真不错！”4月26日，八分公司朔黄运输分处员工每天走进食堂，除了餐桌上醋、酱油、盐之外的调料，桌上还增添了由食堂秘制的辣椒酱，大家都不由得发出赞美。
由于铁路运输的特殊性质，为了让广大员工感受到“家的味道”，常年来分处食堂多措并举持续强化精细管理，在食品安全、味美、健康上狠下功夫，为广大员工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务，把小题做大。
为了切实做好食品安全工作，食堂所有工作人员在上岗前，都必须了解掌握《分处食堂管理规定》的要求，强化责任意识；严把食材采购关，每天饭菜进行留样，做到可追溯；注重清洁卫生，每天对操作间进行全面清洁，各种工具做到定点存放、用后消毒；同时，食堂还加强用火、用电、用具管理，确保运作安全，实行电路分路控制，除冰箱等常开电器外，其他电器每天做到人走断电；每天晚上有专人值班，负责下夜班职工的饭菜。
为丰富菜肴，食堂管理员和厨师积极开动脑筋，围绕“荤素搭配均衡、饭菜营养丰富”定期进行讨论，征求职工意见，集思广益，每周日确定下一周的食谱。坚持每天按菜谱购买新鲜食材，精心烹制，对饭菜质量和花样持续改进，科学调剂、合理搭配，大众菜与地方菜、家常菜与特色菜相结合做到南北风味俱全，以满足来自不同地方员工的口味和饮食习惯。同时，分处食堂还不定期进行“美食大家品”活动，把特色菜肴做给职工，既满足了员工们的口服，也锻炼了食堂职工的技能。
多年来分处大力弘扬“以人为本，视职工为亲人”的管理理念，精心部署，加大投入，完善设施，彰显人文关怀，实现了职工舒心工作、开心生活、悦心学习的目标，受到职工的一致“点赞”。整齐宽敞的职工宿舍，配备了空调、衣柜等生活用品；每个楼层的水房配备了洗衣机；设有专门的探亲房，方便职工家属探亲；项目食堂实行24小时点餐制，根据职工要求制定菜谱，并定期进行更换，充分满足职工饮食需求；分处还设有职工活动室、职工书屋、台球室、乒乓球室等学习和活动场所；定期组织开展丰富多彩的文体活动，让员工在忙碌的工作之余能放松身心，缓解各方压力。在2016年底更是荣获全公司唯一一家“幸福之家”荣誉称号。
通过扎实有效地开展"三工建设"活动，为员工创建了一个气氛活跃、积极向上、团结协作的战斗集体，打造了一个以人为本、体贴方便、温馨舒适的幸福之家，极大地促进了分处各项工作的开展，使分处全体员工凝聚力和向心力有了明显增强。（魏金龙）
稿件录入：朔黄分处 责任编辑：俞中庆
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