野菜的味道
发布时间：2018-03-26 08:32:44 作者：管理员 来源：管理员 访问量：148随着生活条件的改善，时下的人们对日常饮食的要求也发生了不小的改变，相当一部分人开始对日常三餐变得讲究起来了，不再是一味的追求那些山珍海味和大鱼大肉，开始喜欢多吃一些各种类型的绿色食品，这样以前那些根本不能上桌的各种野菜成为日常食材的首选，变得备受青睐起来。
说到野菜，对于我们这些年龄稍大一点的人来说，大都是儿时的记忆。记得上世纪七十年代，当时还是供给制，粮食定量供应根本不够吃，小时候家里生活特别的困难，每天只要能吃饱饭、不饿肚子就非常不错了，平时根本见不到什么荦腥菜，偶尔改善伙食，也大多是星期天不上学到小河边钓些小鱼，或是下河或小水塘里摸些螺丝蚌壳回来做的吃，味道也想不起好不好但至今难忘。小时候对野菜的记忆，多是偶尔到野地里去采的一些酸味特别的野苋菜和现在常用来包饺子的荠菜之类的野菜，由于食用油供应紧张，通常是野菜采摘回来，家中大人收拾干净后大多是用开水烫一下凉拌或上火炒一下，也不加什么佐料，所以根本不觉得野菜有什么好吃。
从上世纪八十年代初从皖赣线参加工作后相当长的时间里，其间的工作调动先后到过很多地方，这期间我好像对野菜没有什么特别的印象。直到2010年修建集包铁路，才重新恢复对野菜的认知，记得当时项目部铺架基地的驻地在内蒙古土默特左旗察素齐镇边，在完成一天紧张工作后，吃过晚饭我常常便会和工友到驻场附近的田间地头散步，记得好似闲不经意间说起野菜来，工友说这里就有野菜叫香菊、还有苦菊都特别好找，当即他就挖了一棵香菊指给我看，就记得他挖的那个香菊有点老，叶子也有点硬，想不起当时是于一种什么样的心理，我们当时也不散步了，蹲下身来就采摘了一捧香菊回到驻地，按照工友的指点收拾干净后，生吃时嘴里有点淡淡的苦味儿，沾上甜面酱吃就好多了。后来工友还教我认识了另外一些野菜如马兰头和蒲公英。一段时间里时，我常会采些这野菜来调剂口味，当时就是觉得各种野菜长在野地里，不施农药也不打化肥的，干净环保特别放心。
时间过得真快，转眼又这么多年过去了，现在八分公司黔张常项目部设在湖南张家界永定区沙堤乡，租赁氽水溪村距离西站不远靠路边一栋四层住宅楼，平时办公加住宿，干部员工全部在一楼伙食团就餐，客观的说伙食团伙食还算不错，鸡鸭鱼肉各类荦菜隔天就能吃到，基本上每餐都有一或两个硬菜，荦素搭配，生活标准不算高。在驻地四周边都是些小山包儿，时值春季，平时出门就只能在山间小道上走走，在出门散步时大家兴趣来了会发现些山里长着的鱼腥草、苦菜和野葱等难得见到的野菜，特别是下雨后路边草地上还能见到黑色的地皮儿，很是难得。于是一起采摘回来，做些凉拌小吃改善伙食，特别受欢迎。虽然多次在驻地四周山地里转悠，也没有发现龙爪菜，也就是厥菜，多少有那么一点点的遗憾吧。
说句心里话吧，把现在人们的生活条件和过去相比，是好得不知有多少了，大家对日常生活要求也提高了很多也是再正常不过了，其实我倒觉得，到野地采摘野菜的过程本身就是一种乐趣，甚至会比享用新鲜野菜更有意思，有时我会想，各种野菜所具有的未必不是唤醒我们儿时记忆的引子，时不时的品尝各类野菜，让特别的酸味或是淡淡的苦味在口腔扩散，提醒自己更加珍惜眼下这来之不易的好日子。
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